簡介 一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。
季節夏
?功效與作用
養肝護肝、補血養血、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、提高代謝、養顏、抗衰老、降低膽固醇?營養價值(好處)
市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
將沙拉醬與水果調在一起，制作水果沙拉，不但味道可口，而且還有利于降脂減肥。將沙拉醬與蔬菜調在一起，制作蔬菜沙拉，別有一番風味，但是不宜添加太多沙拉醬，否則會徒增熱量。
將沙拉醬與火腿或者海鮮等肉類調在一起，可以使食物口感香滑，鮮美可口。