簡介 蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。
季節(jié)全年
?功效與作用
《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。?營養(yǎng)價值(好處)
蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁，加上蔥鹽調(diào)味食用即可。?怎么吃
蕨根粉食量：蕨根粉屬于淀粉類食物，適合中老年人食用，但吃多了也不易于消化，每次儲量應控制在150克之內(nèi)，建議選在中午食用。蕨根粉煮食：蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁，加上蔥鹽調(diào)味食用即可。
涼拌蕨根粉：涼拌蕨根粉酸辣最為吸引人，在煮好的蕨根粉上淋上辣油、加上芝麻、香菜、辣椒即成，美味可口。