簡介 曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干咸香脆口，消食開胃。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。蘿卜干還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份。能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等。
季節5-8月
?功效與作用
補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、清熱、止咳?營養價值(好處)
1、它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。2、蘿卜干含有糖化酶，能分解致癌物質，促進營養吸收。
?副作用(壞處)
腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等。?能吃嗎
可以食用，宜：蘿卜干宜與豆腐同食，可幫助人體吸收營養。
忌：蘿卜干不宜與木耳干同食，會引發皮炎。
?怎么吃
蘿卜干可即食，多用作配料，通常搭配白粥同食。蘿卜干屬于腌制類食品，因此不宜多食。