簡介 平菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，臺灣甚至有其人工養殖并常見專賣的夜市小攤。

季節春

?功效與作用

養胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

?營養價值(好處)

1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2.平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。

?副作用(壞處)

無副作用，多吃對身體有益。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

平菇買回后，盡量當天就吃，放入冰箱冷藏保存的話，也最好不要超過2天。

平菇最佳的食用方式是素炒或做湯。平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補氣，增加抵抗力。

?禁忌人群

菌類食用過敏者忌食平菇。

?適宜人群

一般人群均可食用平菇。