簡介 母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
季節6-8月
?功效與作用
健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、補血養血?營養價值(好處)
1.增強體質母雞肉中含有大量的蛋白質，容易消化吸收，常食能起到提高機體抵抗力，增強體質的功效。
2.治療體質虛弱
母雞肉含有豐富的磷脂類，常食母雞肉能很好的滋補身體，對于營養不良，體質虛弱的人群有較好的改善功效。
?副作用(壞處)
母雞無副作用，老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
母雞燉湯：母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。母雞煲湯：母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。