1. 白露簡介

白露是二十四節(jié)氣之一，更是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。

視頻：白露養(yǎng)生講壇

2. 白露的由來

“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。氣象學(xué)表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。

3. 白露是什么時候

2014年白露時間：2014年9月8日 01:01:25，農(nóng)歷2014年八月十五。

2015年白露時間：2015年9月8日 06:59:33，農(nóng)歷2015年七月廿六。

每年公歷的9月7日前后是白露。

4. 白露的食材

適宜吃什么

1、白露意味著秋季真正來臨，"養(yǎng)肺潤燥"為機體調(diào)養(yǎng)的重點。

2、藥調(diào)補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。

3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。

禁忌吃什么

1、此時氣溫已明顯下降，不宜多食過于寒涼的食物，如西瓜、香瓜、生菜瓜、生地瓜、生黃瓜、莼菜、葵菜、檳榔、香蕉、綠豆、田螺、金銀花、薄荷、菊花等。

2、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、羊肉、狗肉、獐肉、雀肉等。

3、不宜多吃炒花生、炒瓜子、炒蠶豆、爆米花等。

4、少吃或不吃魚、蝦、螃蟹、韭菜花、黃花、胡椒等食物，避免過敏性疾病的發(fā)生。

白露時節(jié)宜喝粥

“秋吃早粥”是養(yǎng)生專家提倡的一種養(yǎng)生方式。尤其在白露節(jié)氣，人容易出現(xiàn)脾胃虛弱、消化差的癥狀，抵抗力也有所下降。這個時節(jié)多吃點溫?zé)岬摹⒂醒a養(yǎng)作用的粥食，對健康大有裨益。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、補中氣、瀉秋涼以及防秋燥。我們還可以根據(jù)自己的身體狀況，添加一些豆類、干果等輔料，以達到更好的調(diào)養(yǎng)效果。

熬粥的器皿也非常重要，盡量避免使用鐵鍋和鋁鍋，最好用砂鍋。另外，粥不要與油膩、黏性大的食物同食，否則容易造成消化不良。

許多人喝粥的時候喜歡加糖，這樣其實是不好的，尤其是對老年人。老年人的消化功能已經(jīng)有所下降，糖吃的太多，容易在腹部產(chǎn)生脹氣，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

另外有一點非常重要，糖尿病人最好不要在早上喝粥。因為經(jīng)過長時間的熬制后，各種谷類中的淀粉會分解，進入人體后會很快會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，使血糖升高，而這種情況對糖尿病患者非常不利。

品茶香，飲美酒

“白露茶”深受老茶客的喜愛，因為白露時節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，凝結(jié)的露水對茶樹有很好的滋養(yǎng)功效，所以這時的茶葉會有一種獨特的滋味，甘醇無比。白露茶歷經(jīng)春夏兩季，不像春茶那樣不耐泡，也少了夏茶的燥苦，它不涼不燥、溫和而清香，同時還能提神醒腦、清心潤肺、溫腸暖胃。

白露時節(jié)，陽氣漸收，陰氣漸長，此時的露水是一年中最好的。古人認(rèn)為白露時節(jié)的露水有延年益壽的作用，便在白露那天承接露水，煎后服用。此外，古人還用白露露水釀成“秋白露”酒，并認(rèn)為這樣的酒最香醇。相傳，用白露當(dāng)天取自荷花上的露水釀成的秋白露品質(zhì)最好，也最為珍貴。在江浙一帶，至今還流傳著這樣一個習(xí)俗，白露時，人們會自己在家釀制米酒來招待客人。這樣的白露米酒以糯米、高粱、玉米等五谷為主料，并用天然微生物純酒曲發(fā)酵，喝起來溫?zé)嵯闾穑宜胸S富的維生素、氨基酸、葡萄糖等營養(yǎng)成分，能疏通經(jīng)絡(luò)、補氣生血。白露時節(jié)飲用適量的白露米酒，還可以提神醒腦，生津止渴。

白露最應(yīng)該吃的食物：烏雞

養(yǎng)生功效：素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是白露時節(jié)的滋補佳品，具有養(yǎng)陰退熱、補益肝腎等功效。

挑食標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)的烏雞體型比肉雞稍小，肉質(zhì)軟嫩，毛孔粗大且胸部平整，雞肉下方無滲血。

食而有道：燉煮烏雞是最好連骨一起用砂鍋小火慢燉，這樣熬出來的湯滋補效果最佳。

適可而止：150克/次。

5. 白露的食譜

(1)鮮奶銀耳烏雞湯

【材料】白條烏雞1只，水發(fā)銀耳19克，百合38克，豬瘦肉225克，鮮奶250毫升。

【調(diào)料】姜片、鹽各適量。

【做法】

1.銀耳洗凈，撕成小瓣;百合洗凈;豬瘦肉、烏雞分別洗凈，切塊，略炒。

2.鍋內(nèi)放入烏雞、豬瘦肉、銀耳、百合、姜片、適量清水，大火燒沸，改用小火煲2小時左右，倒入鮮奶拌勻，煮5分鐘，放入鹽調(diào)味即可。

(2)南瓜百合蒸飯

【材料】大米150克，小南瓜1個，鮮百合75克。

【調(diào)料】冰糖適量。

【做法】

1.南瓜洗凈，切開蒂部，挖出瓤、子;百合洗凈，掰瓣;大米淘凈;冰糖用開水融化成糖水。

2.大米、百合裝入南瓜盅內(nèi)，倒入冰糖水(沒過大米1厘米)，蓋上南瓜蒂部，放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：
養(yǎng)陰精，不容緩

中醫(yī)講的“陰”，是指氣、血、精、津，而養(yǎng)陰，則是防秋燥的關(guān)鍵。白露時節(jié)，燥主氣。燥為陽邪，容易傷到體內(nèi)陰氣，因此，這個時節(jié)要養(yǎng)陰精。

陰精是人生命的基礎(chǔ)，也是決定人壽命長短的主要因素，臟腑之精都包括在其中。明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳說：“善養(yǎng)生者，必主其精，精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健，身健則病少，神氣堅強，老而益壯，皆本乎精也。”可見保養(yǎng)陰精是非常重要的。

我們可以通過吸收自然中的陰氣來保養(yǎng)陰精。比如在陰氣重的一些林蔭、水邊多做做深呼吸。另外，晚上多欣賞月色也不失為一種很好的養(yǎng)生方法，因為夜晚、月亮屬陰，所以晚上“曬曬”月亮，對陰虧的人非常好。保養(yǎng)陰精不僅要“外養(yǎng)”，更要“內(nèi)護”，早睡可收藏陰精，養(yǎng)陰氣，早期可以舒展陽氣，保護肺臟。另外，性生活要有節(jié)制，以免大量消耗腎精，不利于養(yǎng)陰。

2.女士：

(1)白露不露身

民諺有“白露不露身”之說，意思是白露時不要再穿短衣短褲。另外，《養(yǎng)生論》中說：“初秋夏末，不可脫衣裸體，貪取風(fēng)涼。”這也是在告訴我們，入秋后要穿好長衣長褲，以免受涼。事實上，白露時節(jié)雖然沒有深秋那么寒冷，可早晚的溫差也已經(jīng)十分明顯了，如果不注意保暖很容易著涼感冒，而且秋主燥氣，受涼還容易使肺部感染風(fēng)寒。此時燥氣與風(fēng)容易結(jié)合形成風(fēng)燥，對肺部以及皮毛、鼻竅等肺所主的部位造成傷害。如果感染到筋骨，則容易出現(xiàn)風(fēng)濕病、痛風(fēng)等肢體痹癥。

此外，“白露身勿露，露了凍瀉肚”的說法在民間也廣為流傳。這句話是告訴我們，過了白露，天氣一天天變涼，如果晚上睡覺不蓋好被子，就容易著涼腹瀉。所以我們睡覺時要把涼席收起來，關(guān)好窗戶，換掉短款的睡衣，并把薄被子準(zhǔn)備身旁。

(2)積極緩解心理疲勞

白露前后，天氣涼爽，晴空萬里，可是一些卻感覺心里很疲倦。這種現(xiàn)象千萬不要小視，不然長此以往，我們的心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)都會受影響，容易導(dǎo)致消化不良、失眠多夢。

以下三點可以幫助我們緩解這種心理疲勞：

一、日常生活中就要保持積極樂觀的心態(tài)，學(xué)會自我調(diào)節(jié)，這樣遇到問題才會有信心解決，還能避免無緣無故發(fā)脾氣導(dǎo)致的心理疲勞。

二、一旦遇到困難或煩惱，先不要心急，保持心態(tài)平和，心平氣靜的狀態(tài)能幫助你更好地解決問題。

三、不要胡思亂想，尤其要拋開那些不切實際的想法，不要為糾結(jié)不清的事情勞人傷神。

此外，還可以進行一些容易令人感受到快樂和幸福的活動，比如看看電影、讀讀書、聊聊天，或者參加一些積極健康的、有益身心的文娛活動。同時，適時地大笑幾聲，也幫助我們把消極的情緒發(fā)泄出去。

3.老人：
潤燥除熱不矛盾

在中醫(yī)理論中，外感疾病的誘因有“六邪”，分別是風(fēng)、寒、暑、濕、燥以及火。而秋冬季節(jié)易染疾病的最大特點是“燥邪為病”，其中又有“溫燥”、“涼燥”之分。古書《重訂通俗傷寒論·秋燥傷寒》中有這樣的記載：“久晴無雨，秋陽以曝，感之者多病溫燥。”這句話是說，到了白露，夏天的炎熱還沒有完全褪去，而秋天艷陽高照，白天還是比較熱的，所以這個時候燥邪和溫?zé)嵝皻馔瑫r存在，會形成“溫燥”。這樣的天氣很容易使上了年紀(jì)的，尤其是平時就體瘦陰虛火旺的人感染溫燥之邪。所以，在白露時節(jié)，養(yǎng)生的重點就是“潤燥除熱”。

因為“溫燥”是由天氣變化和人身體條件共同作用形成的，所以“潤燥除熱”要從飲食和起居兩方面調(diào)理。飲食調(diào)理上，中醫(yī)講“治燥不同治火”，因為“治火可以苦寒，燥證則宜柔潤”，即治溫燥藥多吃一些辛涼甘潤的食物。起居調(diào)理之上，因為燥癥為陽，而夏天的陽氣尚未去盡，兩股陽氣并存，所以應(yīng)該“涼”一些，衣服不要一下子就添得太多，晚上睡覺時也不要蓋得太厚。

4.孕婦：
微笑有益健康

“笑一笑，十年少;愁一愁，白了頭。”笑對人生、對我們的身心健康都有十分重要的作用，而每天多微笑，也并不是一件困難的事情。

專家解釋說，微笑對人體健康的好處體現(xiàn)在許多方面。首先，微笑時，我們身體上的400塊肌肉都會被帶動起來，頸部和背部的肌肉緊張感就會消除，而心、肺、肝、腸的功能也可以增強，同時還能改善人體的呼吸和循環(huán)系統(tǒng)，免疫力也會有所提高。其次，通常情況下，樂觀積極的人患病的幾率較小，而且患病后康復(fù)的速度也比悲觀者快。而微笑可以使人們心里平靜、放松，幫我們?nèi)コ乖昵榫w，有助于使我們心態(tài)更積極。

5.特殊人群：
過敏體質(zhì)者應(yīng)遠(yuǎn)離花粉

秋天天氣涼爽，晴空萬里，非常適合郊游。不過，很多人在郊外會出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、流眼淚、耳鼻喉發(fā)癢等感冒似的癥狀。專家說，有些癥狀不一定就是感冒，很有可能是“花粉癥”。

風(fēng)媒花是靠風(fēng)來傳播花粉的，所以開花季節(jié)空氣中會含有大量的花粉。而花粉中的植物蛋白被過敏體質(zhì)的人吸入體內(nèi)后，會引起這些人的過敏反應(yīng)。不同的花粉中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不一樣，所以不同的人會對不同的花粉過敏。比如有人對春季柳屬、松、柏等植物的花粉過敏，有人則對秋季花粉蒿屬、藜科、禾本科等植物的花粉過敏。

研究表明，氣候的變化對花粉的擴散速度影響很大。白露時節(jié)天氣較燥熱，光照強烈，花粉形成的多，而且秋天風(fēng)越來越大，會把花粉吹得到處都是，給花粉過敏者的出行帶來極大不便。過敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量少到戶外去，或者避開花多的地方，如果要賞花、拍照的話，一定要選上風(fēng)向的位置，并且不要停留太久。如果出現(xiàn)皮炎、哮喘等過敏反應(yīng)，應(yīng)及時就醫(yī)。

7. 小常識

運動越來越受到人們的推崇，但運動時如果不小心，很容易發(fā)生運動損傷。

出現(xiàn)運動損傷后應(yīng)該怎么處理呢?醫(yī)生告訴我們四大原則：休息、冰敷、壓迫和抬高。首先，休息能有效防止傷勢加重，如果繼續(xù)運動則會引發(fā)疼痛、出血或腫脹等癥狀;其次是冰敷，受傷部位的血管在冰冷的刺激下會收縮，這樣就避免或減輕了出血及腫脹，壓迫出血點的近心端位置可以減慢血流速度，達到止血效果，多用于較大動脈的緊急止血;最后，抬高肢體可使受傷部位的水腫減輕，其原理類似于“水往低處流“。

一旦在運動時受傷，除了做到醫(yī)生建議的四個原則外，最好不要擅自進行處理，以免加重傷勢或耽誤治療。

貼心提示：

跑步時要避開堅硬的地面，最好選擇軟而厚的膠底鞋，不要穿硬底鞋，以緩沖地面對腳部的沖擊力。鞋帶應(yīng)該稍微松一點，防止腳部血液循環(huán)不暢。跑完后最好用熱水泡泡腳，來減輕腳部肌肉的黏滯性，增強關(guān)節(jié)韌帶的韌性，避免發(fā)生傷痛。

8. 節(jié)氣習(xí)俗

太湖地區(qū)祭禹王

白露時節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。

福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了，但因為龍眼本身就有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

浙江溫州過白露節(jié)

浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。

蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，白露米酒的釀造方法也相當(dāng)獨特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城酒店里還有自釀的白露米酒，后來逐漸消失。