1、藕片怎么炒

材料：:排骨，藕，,姜，紹酒，,鹽、胡椒粉各適量。 骨藕做法: 1先把排骨切成小塊,洗干凈，放在一邊，瀝干水分;將藕削走外皮,用刀拍拍藕，拍破了以后！在適當(dāng)?shù)那谐蓧K,整個放入清水里浸泡。等會在用。2、上火，炒鍋中倒油,將油燒到五成熱左右,將肉塊一一放到鍋里炸，到了肉變了顏色以后，在放入藕，姜，鹽，紹酒，煮十幾分鐘，等到最后在放入胡椒粉。上桌食用就可以了。

2、炒藕片怎么做好吃

材料：藕、姜，調(diào)料：油、鹽、白醋、水、胡椒粉各適量，方法：1、藕洗干凈，切成薄薄的片狀，將姜切成末，各待用。2、鍋里放油燒熱，下姜末，接著下入藕片，一起炒，添點水，不停的翻炒。3、等到鍋中水分變的黏糊后，在加點水，接著炒，中間放鹽，一直這樣炒，一直炒到藕片變成半透明。4、在放白醋，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。裝盤食用。

3、蓮藕炒肉的做法

材料：藕,豬肉，香菇,辣椒調(diào)料：大蔥,江米酒,醋,淀粉,醬油,植物油 做法： 1. 豬肉洗干凈切片； 2. 碗里放肉片、米酒、水淀粉、醬油，手抓均勻腌制； 3. 藕去皮，洗干凈切成絲，放到清水碗中加醋浸泡； 4. 將香菇洗干凈泡軟去蒂； 5. 蔥切段，紅辣椒切絲； 7. 鍋中放油熱到五成熱，放肉片翻炒到半熟，盛起； 8. 鍋中的油加熱，放香蔥爆香后，放香菇，藕絲、紅辣椒絲炒均勻； 9. 在放醬油、米酒，水，改成小火燜煮，在放豬肉片炒熟，裝盤。

4、蓮藕炒木耳

材料：木耳，蓮藕，胡蘿卜，油，鹽，水，蒜末，香菜，做法：1.先將木耳泡發(fā)，手撕成小片；2.蓮藕洗干凈，去皮，切成薄薄的的片狀形，胡蘿卜洗干凈，去片，切成片備用；3.鍋中熱油熱，下蒜末爆香，在放木耳，翻炒均勻；4.在放入胡蘿卜，蓮藕一起炒，可以加點水避免糊鍋；5.看到蓮藕轉(zhuǎn)成別的顏色，在放入鹽，調(diào)味，最后放點香菜，裝盤上桌。

5、素炒藕片的做法

主料：蓮藕，配料：青椒，蒜苔，調(diào)料：植物油，鹽，味精，方法：1、將藕去藕節(jié)，削除外皮，中間剖成兩半切，在切成薄薄地片，用清水浸泡，放到一旁備用，青椒去蒂、去籽洗干凈切成菱形片；蒜苗去根洗干凈切成長段。2、鍋放在旺火上，倒入油燒到七成熱時，放青椒片、藕片炒幾下，再放蒜苗段、精鹽、味精炒均勻炒，可以放點水，防止鍋糊，一直炒到全部原料斷生就可以了。

參考文獻