1、保護心臟

核桃具有保護血管和增強心肌的功能，這是因為核桃含有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、抗衰老

核桃仁中所含維生素E是公認的抗衰老物質，可以幫助細胞免受自由基的氧化損害，所以核桃有“長壽果”之稱。

3、治療失眠

當老年人感到疲勞時，嚼些核桃仁有緩解疲勞和壓力的作用。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。

4、治療膽結石

食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素結合成膽石支架和晶核，便形成了膽結石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃。

5、潤膚烏發

核桃仁含有的大量維生素E，  經常食用有潤肌膚、烏須發的作用;此外核桃中的蛋白質是由多種氨基酸組成的，是皮膚細胞生長的主要原料，常吃核桃仁可以給肌膚補充營養，令皮膚滋潤光滑，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

6、補腦

核桃中含有較多的蛋白質， 卵磷脂和維生素B1、B2，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養腦細胞，強化人的大腦，起到補腦功效。