1、攤蛋皮

做蛋皮要準備雞蛋、面粉和料酒。首先先將雞蛋充分的打勻打散，在放入適量的淀粉和少許料酒，攪拌均勻后在放入打散的雞蛋液混合攪勻，在平底鍋里刷一層薄薄的油把鍋燒熱，將攪勻的雞蛋液倒入鍋中如果控制不好量可以用勺子將雞蛋液的倒入鍋中，晃動平底鍋將雞蛋液均勻的鋪在鍋中，因為蛋液凝固的比較快所以晃動的速度要快一點不要讓蛋液凝固在一起，煎熟以后取出放在盤子里晾干就可以了。

2、蛋包飯的蛋皮怎么做

將準備好的雞蛋打勻加入適量的淀粉，淀粉不要放的太多，將平底鍋中均勻的刷一層薄薄的油燒熱，再將準備好的雞蛋液均勻的鋪在平底鍋中要用小火煎制，側轉平底鍋用圓弧的形狀轉動平底鍋，將蛋皮一點一點的烤熟，圍著火轉一圈在將中間烤熟，等到蛋皮的四周都變得金黃就可以用鏟子慢慢的掀起放涼來做蛋包飯了，雞蛋至少要用3個不然做出來的蛋皮包飯會容易破。

3、雞蛋皮的功效與作用

雞蛋皮中含有豐富的膠原蛋白可以起到美容護膚的功效，將雞蛋皮烘烤研磨成粉末搭配著其他營養成分兌水喝對補鈣有很大的功效，在可以在煮米飯時加入一些蛋皮粉末，而且雞蛋皮的粉末治療胃痛和腹瀉、消炎止痛也有很大的作用。身體有燙傷的地方也可以用雞蛋皮的內膜來敷到傷口處，堅持敷很快就會看到效果。將雞蛋皮泡在水中來擦洗家具和玻璃會增加光澤度。

4、雞蛋皮能補鈣嗎

雞蛋皮補鈣效果是很不錯的，可以治療小孩的軟骨病，雞蛋殼中有90％以上的碳酸鈣和少量的磷酸氫和碳酸鈉等營養物質，將雞蛋殼桿成碎末食用對治療小孩的軟骨病有很大的幫助。雞蛋皮粉還可以治療骨質疏松尤其老年人跟婦女，適當的曬曬太陽。幼兒患有佝僂病可以用雞蛋皮粉末搭配魚肝油丸食用，每天兩次會有效治療佝僂病。可以在服用雞蛋皮的時候加一點醋會更有利于吸收。

5、雞蛋皮能治胃病嗎

雞蛋皮對治療胃病可以起到一定的作用，雞蛋皮里主要含有碳酸鈣達到90％以上，有制酸的作用進入胃部可以降低胃酸的濃度起到保護的作用，其中治療胃潰瘍有很大的幫助，雞蛋皮中還含有少量的蛋白質和磷酸酶、磷酸鈣等這些物質對身體都有很大的好處。有胃病盡量避免吃辛辣刺激性的食物、多吃含維生素多的水果蔬菜、多喝熱水按時吃早飯、吃一些利于消化的食物。

參考文獻