1、兔子

兔子的營養(yǎng)價值很高，它的兔肉有豐富的卵磷脂，是青少年和兒童不可缺少的營養(yǎng)物質，有很好的健腦作用。對于高血壓患者來說，經常吃兔肉能夠預防血栓的形成。它的肉質細嫩，比豬肉、牛肉更易于人體吸收。兔肉中有八種人體必需的氨基酸，對預防高血壓、心臟病等心腦血管疾病都有很好的效果。對于慢性胃炎和十二指腸潰瘍等胃病都有很好的調養(yǎng)作用。

2、兔肉不能和什么一起吃

兔肉最好不要與雞蛋一起吃，兔肉屬于甘寒酸冷食物，與雞蛋在一起同食易生腹瀉。另外也不要與姜同食，二者屬于寒熱不同的食物，一起吃也易造成腹瀉。另外也不要與芥末一起吃，易造成腸胃功能紊亂，出現惡心嘔吐等癥狀。也不要與桔子同吃，容易造成腹瀉或嘔吐。與小白菜同食也不利，易造成出現嘔吐或腹痛等癥狀，嚴重的會造成腹瀉。

3、麻辣兔肉

準備兔肉500克，香菜和白芝麻適量。準備鹽、白芝麻、大蔥、香菜、麻椒、雞粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去除骨頭，干辣椒和香菜切末。兔肉放熱水中焯一會，去除浮沫。鍋中放植物油，放蔥花和干辣椒、麻椒炒香，放入兔肉，加少許生抽，繼續(xù)炒，加開水，燉十分鐘，撈出。在兔肉上抹干淀粉，入油炸到金黃，另起鍋放新的麻椒和辣椒，放蔥花，加入兔肉、生抽、雞粉、糖，炒一會兒，關火，裝入盤中。

4、爆炒兔肉

兔肉的營養(yǎng)價值很高，它不但有豐富的蛋白質，它的糖份也很豐富，同時它富含維生素和微量元素。是肉類中脂肪較少的肉品。準備適量兔肉，枸杞、當歸、姜片。兔肉切小塊，鍋中放油，蔥姜爆香，放入兔肉，炒一會兒，炒的水分蒸發(fā)差不多不時加入鹽、料酒和老抽。放入枸杞和當歸，繼續(xù)翻炒，小火再炒制一會兒，最后放入紅糖繼續(xù)炒上色，加入雞精即可。

5、五香兔肉

準備兔肉適量、糖和雞精、紅棗、桂皮、茴香、生姜、料酒、生抽、老抽、。先把兔肉用開水焯去雜質，再用清洗一下。鍋中放花生油，油熱后用蔥姜炒香，加入兔肉炒兩分鐘，加開水高過兔肉。放植物油、茴香。放入紅棗、料酒。加適量的老抽和生抽。加少許白糖。大火燒開后轉為小火熬1小時。待湯汁收的差不多時，放鹽和雞精就可以出鍋了。

參考文獻