1、燒排骨的家常做法

紅燒排骨應該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用，然后將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面，不斷的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時間，40分鐘之后感覺湯已經變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

2、麻辣鱈魚的家常做法

紅燒排骨應該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用，然后將冰糖敲碎，將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油，然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面，不斷的翻炒再加上一些生抽，生姜，花椒，大蒜，還可以加入一些黃酒，然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時間，40分鐘之后感覺湯已經變得非常濃稠。加入一些鹽就可以出鍋。

3、清燉羊肉的家常做法

選一些鱈魚解凍之后再加入一些水燒開過濾一下。將豆瓣醬切碎，和蔥，生姜，打算，花椒，不斷的攪拌，金勻之后，浸泡一段時間，放入油中不斷的翻炒，直到香味溢出。然后再將鱈魚切成塊，將鱈魚和這些調料一起放入鍋中，加入一些水，將鍋蓋蓋上之后燜煮40分鐘?？梢杂^察湯汁的粘稠程度，當湯汁已經達到1/3的時候，適當的加入一些鹽和味精，完成最后的調味步驟。

4、紅燒蝦的家常做法

將羊肉清洗干凈之后切塊，然后浸泡一個小時，能夠使羊肉里面的血水消失。之后將羊肉放在砂鍋里面，然后將人水沒過羊肉，再放入大蔥生姜，加入一些料酒，大火燒開之后，用勺子將水里面的浮沫撇干凈。也可以加入一些啤酒再加入一些胡蘿卜和白蘿卜。然后加入一些鹽小火燉30分鐘，等快要出鍋的時候加入一些香菜或者是大蔥，就能夠做成香味四溢的羊肉湯。

5、清燉鯉魚的家常做法

制作紅燒蝦之前應該先將大蝦洗干凈，將蝦線也處理一下，也要剪去蝦須。然后在鍋里面放一些油，熱鍋直到油冒煙，將蝦放到鍋里面翻炒，直到蝦的顏色變紅。放入一些白糖，能夠使下有一股甜味，而且也能夠呈現焦糖色。之后再加入一些生姜大蒜蔥不斷的翻炒，還可以加入一些生抽給蝦上色。加入一些水，然后煮30分鐘，等湯汁變成1/3的時候，就可以出鍋。

參考文獻