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黃鱔湯的做法

作者:小雨  時間:2014-05-21 08:41:23  來源: 大眾養生網

我們都知道黃鱔湯既非常美味還具有補虛、通血、助力,在夏炎炎夏日到來之際,喝上一碗美味的黃鱔湯是不是一件人生美事,既能幫我們清理一下身體,又能讓我們享受美食。可能有的朋友對于黃鱔湯的做法并不了解,我們生活中常見的黃鱔湯做法有哪一些呢?讓我們大家一起來看一下。

黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”,能有效幫助我們降低血糖和調節血糖,聽到這么多黃鱔湯的好處,想必大家現在對黃鱔湯的做法應該是十分心動了,我們來為大家介紹幾種常見的黃鱔湯。

北芪黃鱔湯

原料:黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。

做法:

1、將鱔魚去骨汆水;

2、切段入鍋加水,加入北芪,姜片煮開,文火煮1小時加鹽調味就行了。

鱔魚湯

用料:黃鱔生姜料酒蔥胡椒粉

做法:

1.黃鱔去內臟,剪成段.

2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.

4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.

6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

生菜疙瘩鱔魚湯

主料:鱔魚、面粉、生菜;

調料:油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉;

做法:

1.鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高,燙30秒就可以了!)取出洗凈表面粘液,切段備用;

2.鍋內加水燒開,將洗凈的生菜燙一下,撈出,切碎,倒入面粉里,加水攪拌成糊狀,加適量鹽、雞精,調味;

3.蔥切段,姜切片,鍋入油燒熱,爆香蔥姜,倒入鱔魚,加少許料酒翻炒,再加適量開水(一定要用開水,不然燒出來的湯不白),大火燒開改小火慢煮;

4.另起鍋加清水燒開,下入面疙瘩,煮熟撈出備用;

5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里,煮2分鐘,加鹽、白胡椒粉調味即可;

鱔魚皮蛋豆腐湯

做法:

1.皮蛋兩個切瓣,大鱔魚兩條去骨去腸洗凈,改刀成片,加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻,內脂豆腐半盒切成小塊,生姜切成細絲;

2.湯鍋倒入半鍋清水,下入姜絲、豆腐、皮蛋,加兩勺鹽,一大勺色拉油,大火煮沸;

3.待湯水剛剛沸騰時,下入拌好的鱔魚片,攪勻,煮至再次沸騰后改小火,再燉煮個3-5分鐘即可關火;

4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味,最后撒上蔥花即可。

看了上面對黃鱔湯的詳細介紹,大家可能已經手癢癢想要動手做一做黃鱔湯了,但是,在我們日常做黃鱔湯的時候,值得我們注意的是,鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食,這些食物與黃鱔相克,大家應當切記這幾種食物。

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