人們通常認為，紅糖富含“人體必需氨基酸”，還可補鈣、補血。氨基酸是人體大量需要的營養成分，一個成年人一天需要好幾十克，而紅糖含有的那點“雜質”中，即使有氨基酸也只是杯水車薪。還有補鈣，一些宣傳稱，“每百克紅糖所含的鈣多達90毫克”，其實，這點鈣只需要幾十克牛奶就可以提供。
“紅糖補血”是一個流傳更廣的說法，有資料說百克紅糖所含的鐵可達4毫克，而缺鐵可能導致貧血。如果這個鐵含量是真實可靠的，那么紅糖所能提供的鐵大致與同樣重量的牛肉和各種豆及豆制品差不多，也算很高了。不過，吃牛肉和豆類還能夠獲得大量其他的營養成分，這點紅糖是沒法做到的。
不過，對孕婦產婦來說，吃100克紅糖，可以獲得幾十毫克鈣和幾毫克鐵、其他的含量很少的微量元素以及完全可以忽略的氨基酸，但是攝取的熱量卻是400大卡左右。這樣的食品如果大量吃，那么將比最“垃圾”的“垃圾食品”還要垃圾。
從食品與營養的角度來說，紅糖其實就是一種顏色和風味與白糖不同的糖，可以當調料少量使用，這種不同對于烹飪藝術是有意義的，可給食物帶來不同的特色。它所擁有的價值只是提供熱量和甜味，而缺陷就是只提供熱量而且導致血糖快速升高。
經期慎喝紅糖水,據報道，小李28歲，月經一直不規律，而且月經量少，半年前她聽婆婆的建議開始在經期喝紅糖水，可一點也不見效，這才到醫院做檢查。經檢查，小李的月經不調是因多囊卵巢綜合征引起的，這種病最忌諱攝入過多碳水化合物。也就是說，她每次喝紅糖水會加重病情。
醫生表示，導致月經不調的原因很多，如內分泌功能失調，甲狀腺、腎上腺皮質功能異常等。民間有經期喝紅糖生姜水的說法，是因為過去生活條件不好，營養缺乏，喝紅糖水可以抗虛弱，加入姜還能驅寒。其實，喝紅糖生姜水只適合那些體質虛寒、氣血不足的人。專家指出目前多囊卵巢綜合征發病率逐年提高，女性如果月經不規律，最好先找準具體原因再具體對癥治療。
