黑豆是日常生活中營養豐富的豆類植物之一。受到很多人的喜歡。多吃黑豆可以達到補腎的作用，而我們知道陳醋泡黑豆是一種最具養生的飲食方法之一。可以補腎、減肥、烏發等等作用，是在是日常生活中不可多得的養生保健品。所以我們日常居家也可以自制陳醋泡黑豆哦。
陳醋泡黑豆做法很簡單，只要我選購好黑豆和陳醋就可以制作了。注意黑豆可是圓的，不要買到黑蕓豆了。而且我們做陳醋泡黑豆最好黑豆是炒制過的才可以了。
材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調整用量)老陳醋6瓶有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個
做法
1黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分
2把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼
3把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間
4腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置
5可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。
陳醋泡黑豆腌制一個月左右就可以吃了，而且要注意一天不要吃太多，最好控制在兩湯勺，否則會影響健康，特別是腸胃不好的人，最好不要吃，以免刺激腸胃，反而會影響健康。而且吃陳醋泡黑豆最好早上空腹吃。
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