很多人并不知道什么是大頭菜，其實大頭菜就是我們常說的芥菜。由于大頭菜的個頭比較大，而且味道極好，因此當時很多城里的官員都非常喜歡食用。而大頭菜的由來據說還與古代的名相諸葛亮有關呢，可見大頭菜是一種老百姓非常喜歡的蔬菜之一。那么到底大頭菜怎么做好吃呢?

其實大頭菜的做法同樣是非常多的，除了常見的爆炒大頭菜之外，還可以利用大頭菜炒肉片，甚至還可以作為其他的配料等使用。下面就給大家詳細介紹一下到底大頭菜怎么做好吃。

大頭菜怎么做好吃

炒大頭菜

材料：腌制過的大頭菜500克，蒜蓉，鹽，香油

做法

1、大頭菜切細條，泡在冷水里，中途換3次水。2、泡到沒有了咸味，淋干水。3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。5、最后滴入幾滴香油拌勻。6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣。

肉片木耳大頭菜

材料：大頭菜，木耳，肉片，鹽，醬油，料酒，蔥，雞粉

做法

1、大頭菜切片，木耳泡軟摘干凈，肉片用醬油料酒腌一會，一點蔥段。2、鍋里放些油，片炒肉片，斷生后放蔥段炒，肉片炒熟后放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點醬油，一點雞粉炒熟后盛盤。這是一道很美味的家常菜。

肉片炒大頭菜

材料：肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，淀粉，醬油膏

做法