在我們?nèi)粘５牟妥郎嫌幸环N食材是深受人們喜愛。那就是雞蛋。雞蛋不僅味道美味，老少皆宜，而且它自身的營養(yǎng)也是很豐富的。而且雞蛋的做法多種多樣，不管哪種做法都非常美味。別看雞蛋是那么普通的食材，可是不管是誰都無法阻擋它的魅力。雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮，蛋餅，蛋撻等等很多的食物。

而且平時愛吃的糕點，面包中全部都有雞蛋。包括很多小吃中也會加入雞蛋，可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無所不在的美味。其中蒸蛋就很受人們的歡迎。尤其是小孩更是喜歡。今天就給大家分享一下蒸蛋的做法。

水蒸蛋

材料

雞蛋兩個(鴨蛋也可以)，溫水，蔥，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗

做法

1、打雞蛋~

2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續(xù)打~

3、放入量杯

4、加溫水(這次我用的是

蛋液

5、在蒸碗里滴上幾滴芝麻油，抹勻了

6、隔著濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)

7、鍋中水煮開，上鍋蒸

8、將蔥洗凈瀝干水，剁碎待用

9、我用中火蒸了10分鐘。

10、取出，去掉錫箔紙

11、放少許生抽

12、放上蔥花

13、滴幾滴芝麻油

海參蒸蛋

材料

原料：雞蛋，干海參

配料：香蔥，胡蘿卜，植物油，食鹽，生抽，高湯

做法

1、提前先把干海參泡發(fā)48小時，用剪子剪口洗凈內(nèi)臟，在把海參切半切丁。

2、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡后用勺去泡。

3、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。

4、熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。

5、鍋收汁后把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。

香橙蒸蛋

材料

雞蛋1-2個，橙1個，枸杞3-5顆

做法

1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(這里要有點耐心喲)，挖出的肉榨成汁。

2、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋。

3、將橙汁濾去里面的果肉，放入溫水中至溫熱后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入溫水中至溫熱后倒入蛋液。

5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾后放到蒸盤上，用小火蒸10分鐘左右就可以了。

小訣竅

1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液里哦，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液沖成蛋花。