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在家中酸奶冰激凌制作方法

作者:xuyan3281  時間:2015-08-31 20:24:38  來源: 大眾養生網

酸奶冰淇淋的制作方法,其實在家中不難完成。我們需要的工具除了冰箱,就是一個可以打碎冰的小勺子而已。所需要的食材有酸奶和水果,我們可以準備老酸奶,芒果,布丁,香蕉,菠蘿,火龍果,蘋果。這樣既好吃又可口的冰欺凌就做好了。酸奶冰激凌制作方法并不復雜吧!

酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。

酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

這種“牛奶因子”有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能,而且酸奶中還含有一種乳酸,能有效的抑制腸內腐敗菌的繁殖,抑制有害物質的產生,促進腸子的蠕動,因而極具減肥瘦身價值。

我們之所以說酸奶是很好的減肥食品,是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道后,會增生雙歧桿菌,抑制有害菌的活動,令腸道環境得以改善,有效地治療慢性便秘的問題。

同時,酸奶也是乳制品,乳制品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量,而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動,令體內脂肪燃燒的進程減慢。

酸奶冰激凌制作方法總結就是將酸奶放進磨具中,并將模具放入冰箱中凍成酸奶塊兒。在等待奶凍成冰塊兒的過程中,我們可以將各種水果切成塊兒。切記水果塊兒的體積不要太大,那樣就會影響到口感哦!將凍好的酸奶取出,用勺子搗成酸奶泥,然后與水果拌在一起!

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