苦蕎米是一種很常見(jiàn)的農(nóng)作物，但是它卻又極高的保健價(jià)值，我們經(jīng)常說(shuō)養(yǎng)生，其實(shí)我們可以從很多的食物當(dāng)中攝取我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，好的飲食搭配可以讓我們的身體更加的健康，苦蕎米就是不錯(cuò)的選擇，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于苦蕎米的食用方法吧。

苦蕎米的吃法很簡(jiǎn)單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎米（具體比例按個(gè)人口味而定），攪拌均勻，放超過(guò)米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可。打開(kāi)電飯煲，會(huì)聞到一股清淡的香味撲鼻而來(lái)，飯會(huì)呈淺黃偏綠的顏色。

苦蕎攤餅：苦蕎粉適量，加2-3個(gè)雞蛋和適量糖，分次加水拌成稠糊狀，將平底鍋燒熱，涂上油，倒入適量面糊，并使面糊均勻布滿鍋底，幾分鐘后即可出鍋。

苦蕎發(fā)糕：將苦蕎粉加水調(diào)成糊狀，再將酵母和糖倒入調(diào)均，讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的蕎面糊倒入小容器內(nèi)放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發(fā)糕。

苦蕎千層餅：苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀后(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱涂油，倒入適量的面糊，并使面糊均勻布滿鍋內(nèi)，少許，將面餅翻身，再在其上倒入薄層面糊，待下部熟后再翻身加薄層面糊，如此反復(fù)多次即得松軟層多的千層餅。

蕎粑粑：取苦蕎粉若干，加適量水和成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成扁圓形，上籠蒸熟即成。這是涼山彝族人民最常食用的一種苦蕎食品。

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于苦蕎米的食用方法的介紹了，苦蕎米吃起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要大家堅(jiān)持吃一段時(shí)間就會(huì)有很明顯的效果，苦蕎米對(duì)我們身體有很大的益處，而且價(jià)格便宜，是物美價(jià)廉的養(yǎng)生食物，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，好處多多。