高血壓是一種常見病、慢性病，它所引起的心、腦血管并發癥嚴重危害人們的健康。說起高血壓的防治學問很多，但我們可以從一日三餐做起，這不失為簡便而有效的防治高血壓的方法。

控制熱量

控制熱量可使臨床癥狀如氣喘、胸悶得到改善。提倡吃淀粉、標準面粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動，有利于膽固醇的排泄;少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖易引起血脂升高。

限制脂肪

膳食中應限制動物脂肪的攝入。烹調時采用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風。

魚肉中還含有較多的亞油酸，對增強微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓并發癥有一定的作用。

蛋白質適量

以往對高血壓病人強調低蛋白飲食，但目前認為，除非合并有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每千克體重1克為宜。其中植物蛋白應占50%，最好用大豆蛋白。大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃2～3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。平時還應注意多吃含酪氨酸豐富的食物，如去脂奶、酸奶、奶豆腐、海魚等。若有高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

少鹽多鈣

多食含鉀、鈣豐富的食物如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增強血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品有牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品，鎂鹽可通過舒張血管達到降壓作用。

適當減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升以下，可在菜肴烹調好后再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再蘸鹽或醬油食用。還應注意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時，避免用堿，應改用酵母發面。可用食鹽代用品如無鹽醬油等，都有利于高血壓病人。

多吃蔬果

多吃新鮮的綠色蔬菜、水果，有利于改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。

忌興奮神經系統的食物如酒、濃茶、咖啡等，尤其是吸煙者危害最大，應堅決戒煙。