當代人的飲食搭配已不像之前一樣愈來愈精了，只是愈來愈重視身心健康，很多人都是挑選服用一些雜糧，黑苦蕎麥米便是在其中一種。有些人會用黑苦蕎麥米熬粥，也是有的將其用于做飯這些，那麼黑苦蕎麥米到底是什么呢?黑苦蕎米的作用與功效是啥?下邊就由學習啦網編為大伙兒詳細介紹下黑苦蕎麥米的作用和功效，期待能夠幫到大伙兒哦。

黑苦蕎米的作用與功效

1、降三高(降血壓、降血脂、降低血脂)。2、改進心腦血循環，消除身體廢棄物，緩解疲勞，修復動能。3、抗氧化性提高人體免疫功能。4、對糖尿病有一定功效，有防止作用。5、帶有很多膳食纖維素，對便秘有功效。6、價格低，是純天然食品，安全性，可長期性服用。7、黑苦蕎米是黑苦蕎食品里唯一的全營養成分食品。

黑苦蕎麥米的吃法

苦蕎米和一般稻米的熬法同樣，比稻米易熟，服用起來味兒有點苦，一般熬粥或者加上到稻米中煮飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有很好的輔助作用。熬粥時可添加小米、小黃米等一并煮，味兒芳香爽口。

除此之外，黑苦蕎麥米能夠打磨拋光成粉，隨后再開展制做成各種各樣面點。

攤煎餅：醒面。合好面搟開，撒上肉沫、蔥末、生姜沫、五香粉，少量鹽。或只添加麻汁一種。外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆，十分細嫩味美。

鮮面條：以七成烏冬面，加三成白面粉配和。搟切割成3寸長，半寸寬稍厚些的鮮面條。涼吃配上麻汁、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配上羊湯，熱天吃配上鴨肉湯，別有一番口味。

涼皮：先將蕎麥面粉用溫開水調為稀糊，鍋中放適當涼水，中火烤沸的另外，把稀糊緩緩往開水鍋倒，一邊倒一邊用湯勺攪(防黏鍋)，直到攪熟。隨后盛在碗或盆中開展制冷。制冷后倒入，切割成條或一小塊，另配醋、油等調料服用。