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竹蓀網狀部分能吃嗎?飲食健康須了解!

作者:huangliping 時間:2016-09-01 15:32:07關鍵詞:竹蓀我要分享



竹蓀口感獨特營養豐富,所以很多人都愛吃。但是有些人說竹蓀的形狀和某種蛇皮有點類似,感覺惡心而不敢吃,更有甚者說竹蓀的網狀部分也跟不能吃,那么事實究竟如何呢?請往下看。

1、哪些品種竹蓀可以吃

能吃的竹蓀整株都是可以食用的,但是竹蓀雖好,常見并能食用的有三種,分別為:長裙竹蓀,短裙竹蓀和紅托竹蓀;在眾多竹蓀品種中黃裙竹蓀是不可以食用的,這種菌群顏色為橘黃或檸檬黃色的黃裙竹蓀是有毒的,不可以食用。

2、鹽水浸泡竹蓀去除怪味

竹蓀用鹽水浸泡20分鐘,將竹蓀的菌蓋去除,用清水多沖洗幾遍,然后放在清水中備用,入湯入菜都可食用,一般沒有異味。

3、竹蓀可以怎么吃

竹蓀燉湯

竹蓀可以燉湯,而且味道鮮美,竹蓀中特有的一種成分還可以延長湯肴等食品的存放時間,保持菜肴新鮮不變味,竹蓀燉雞湯,竹蓀銀耳湯等菜肴都是不錯的滋補湯羹,腦力活動這,免疫力低下者都可以食用,安神補腦,增強免疫力。

竹蓀釀酒

竹蓀除了可以燉湯滋補外,還可以釀成竹蓀酒,以五糧為基液,竹蓀和獼猴桃為主要原料,配合竹蓀發酵液,調和諸位,勾兌成菌香型白酒;適合于高原旅游,疲勞失眠,大魚大肉人群。

4、竹蓀的網狀部分能吃嗎

竹蓀整棵皆可食用,所以竹蓀的網狀部分是可以吃的,而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香,竹蓀的菌蓋會有一點怪味,食用時去除即可,有些干竹蓀泡發后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道,那是因為你買的竹蓀沒有處理的好,或者經過了硫磺熏制,那如何去除竹蓀的這股怪味呢?

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