醒酒器在一般餓家庭中可能并不常見，因為醒酒器的作用是一種器皿，用于盛裝紅酒的器皿，主要的作用呢就是隔出釀酒時的酒糟，還有就是讓酒和空氣中的物質(zhì)充分的接觸，這樣的話就不會有一種比較奇怪的味道，因為釀酒需要一個密封的過程，而這個過程里面就會產(chǎn)生一些其他物質(zhì)。

因為我們在市場上面購買到的紅酒到時已經(jīng)打包成瓶裝的，所以基本上不需要用到醒酒器。如果家中自己釀造了一些紅酒的話，那么醒酒器就會排上用場了，對入口的口感很有影響哦。

醒酒器的作用

是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感。

發(fā)展

從古到今，醒酒器不斷進化，共有三代產(chǎn)品。第一代醒酒器上窄下寬，這種醒酒器在市場上最為多見，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適;第二代醒酒器則是有試驗室中古怪試瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大;第三代醒酒器則有藝術(shù)品的味道，與第一代醒酒器樣式接近。不同的是這支醒酒器的底部更加寬大，最寬處直徑超過20厘米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。醒酒器的進化，其根本的目的是讓紅酒與空氣的接觸面積達到最大化，同時又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達到最高的品酒境界。

原理

醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。

上面就是向大家介紹了關(guān)于醒酒器的作用，希望大家看完之后都可以更加了解醒酒器是什么。一般醒酒器是用在釀酒廠或者是一些自己釀造了紅酒的，沒有醒酒器的話，在紅酒中就會有一些酒糟，并且入口的口感也沒有那么好。