?????緊隨著QQ餐廳的開(kāi)業(yè)，大家或許對(duì)麻油蘿卜有所了解。蘿卜味甘辛，有健胃、消食的作用;胡蘿卜則含揮發(fā)油，具有芳香氣味，能促進(jìn)消化;用這種方法烹飪的蘿卜絲清爽口、醋、甜、辣各味都有，適合孕早期間食欲不振的準(zhǔn)媽媽用。那么，麻油蘿卜是怎么烹飪，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
【麻油蘿卜的做法】
原料：
白蘿卜1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、花椒10粒、干辣椒3個(gè)、白砂糖2小匙、鹽1小匙、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。做法步驟：
?1、白蘿卜和胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，裝盤(pán)后灑上白砂糖、鹽和雞精。?2、中火將油加熱，放入花椒，該小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，在把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。?3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時(shí)，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調(diào)入白醋即可食用。麻油蘿卜絲營(yíng)養(yǎng)分析
?1、白蘿卜：
?白蘿卜含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。?1）維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。?2）蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。?3）蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。?4）蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。?5）此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。2、胡蘿卜：
?1）胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥;。?2）胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;?3）維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;?4）胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。?5）胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
