雞蛋的營養價值已經是家戶喻曉的了，也是每日家庭餐桌上必不可少的一道菜肴。人們常常在早餐的時候食用雞蛋，這是因為雞蛋含有高質量的蛋白質、大量維生素和礦物質，一個雞蛋就可以提供人體一天所需要的養分。而且人體對雞蛋養分的吸收是非常高的。所以早餐吃一個香油煎雞蛋，一天的營養都不用愁了。
其實不單單是營養的問題，香油煎雞蛋在民間常常被用作止咳的偏方。對于這一偏方暫時還沒有科學依據，但是民間偏方還是有一定的效果，所以也一直流傳至今。
食材明細
雞蛋適量
肉末適量
香油?適量
蔥花?適量
鹽?適量
制作步驟
1.?蔥切沫，放碗里備用。
2.?肉也切沫，放在剛才的蔥花碗里。
3.?在碗里打2個雞蛋。(我也是放2個雞蛋，你們看有4個黃吧，其實雞蛋是雙簧的，其實個數還是2個，哈哈)。
4.?在灑里點鹽和十三香。
5.?然后把雞蛋液順時針攪開。
6.?馬勺放正常炒菜的油，油倒里后把馬勺端起來晃一晃，讓油在馬勺里散開，煎雞蛋的時候不會粘鍋。
7.?油開后倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色在翻面。
8.?用鍋鏟小心翻面，我就有點沒翻好，旁邊有點碎了(我只顧著照相了，沒翻好面，呵呵)。
9.?等兩面都成金黃色就可以出鍋了，裝盤。
在用香油煎雞蛋時不能火不能太多把雞蛋煎糊了，糊了的雞蛋里面的營養就全沒有了，反而會產生有害物質。雞蛋雖然價值高，但是也不宜多吃。正常每天吃一個雞蛋最佳，這樣既有營養也有利于消化吸收。食用太多容易造成營養過剩，從而長胖。
