雞爪是一種常見于冷凍肉類的食品，常常被人們用來做副食品食用。在南方雞爪被美譽為鳳爪，不僅常常在家庭的餐桌上出現，還被大量的做成各種口味的雞爪出賣于市場。雞爪可食用部分是它的皮和筋，里面含有豐富的膠原蛋白和鈣物質，能有效軟化血管。醬雞爪的做法是不添加任何化學物質，全天然的保留雞爪的營養價值。
市面上有許多袋裝的醬雞爪，但是都是加了防腐劑等化學物質，破壞了雞爪本身的營養，所以學會醬雞爪的做法可以自己給自己補充膠原蛋白。
用料
主料
雞爪適量
調料食鹽?適量?姜?適量?八角?適量?花椒?適量?料酒?適量?老抽?適量?甜辣醬?適量?水??適量??白糖少許
醬雞爪的做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
醬雞爪的做法最大限度的保留了雞爪里面的膠原蛋白，使得很多女性都喜歡，因為膠原蛋白是美容養顏的佳品。在做這道菜的時候一定要把雞爪洗干凈，雞爪雖然價值高，但是如果清洗不干凈的話，同時也會食用進有害物質。
