1、香辣皮皮蝦

香辣皮皮蝦是一道味道香美的菜肴，香辣皮皮蝦，紅潤透亮，麻辣鮮香，很遠就能聞到誘人的麻辣味道。的做法也很簡單，先把皮皮蝦用水洗干凈，蔥和辣椒切段姜切片，鍋里放入植物油，等油加熱至八成熱后，再放入八角，花椒，豆瓣醬，蔥，姜等片炒。所用的豆瓣醬一定是麻辣的。然后把皮皮蝦放入鍋里一同炒至，等到下身變色后，再稍微加上一點清水，讓小火慢慢的燉制，大至3分鐘后就可以出鍋了。

2、香辣龍蝦的做法

香辣龍蝦的做法是：先將龍蝦洗干凈，把油放入鍋中開始小火，慢炸紅尖椒和花椒。然后再放入姜末，蒜末，蔥末繼續翻炒，暴出香味后再加入適量的白砂糖和鹽。之后改成大火倒入控水后的龍蝦，然后栽在炒鍋邊的周圍淋上料酒，翻炒幾下再倒入，醬油，少量醋，再翻炒，這時蝦基本上有什么公司變為鮮紅色。翩炒15-10分鐘之后改為中小火，并放入適量的白胡椒粉，鹽，雞精，讓其慢慢的入味后盛出即可。

3、烤蝦的做法

烤蝦的做法有多種，根據個人的飲食愛好。烤蝦的做法也有所不同。下面就一烤蝦串為例，說明烤蝦的做法。把鮮蝦洗干凈瀝水，然后用鹽料酒腌制5分鐘，之后分別把蝦一個一個地串在簽子上，串時一定要按照順序擺放整齊，開始開火。所用的鍋一定是平底的鐵板，鐵板燒熱后把蝦一串一串地放在鐵板上，用鐵鏟不停地往下壓，等到蝦的顏色變成深紅色時，在放上調料，如，鹽，雞精，麻辣鮮，自然，在放料的時候一定要撒均勻，這時香噴噴的龍蝦就烤好了。

4、咖喱蝦

咖喱蝦的做法其實是很簡單的。不需要超高的廚藝，就可以做出好吃的咖喱蝦來。其方法是：即先將蝦去頭，去殼洗凈，用鹽，胡椒粉，雞精和生粉，腌制15分鐘左右，再把土豆和胡蘿卜去皮切塊，把胡蘿卜塊土豆塊倒入油中炸5分鐘撈出，此后再把油鍋放在火上加熱，油溫一定要高，再放入大蝦，此時的火一定要猛。這樣蝦炸出來的味道效果比較好，然后把土豆塊胡蘿卜塊，和炸好的蝦放在鍋里，加入清水再悶煮5分鐘左右，加入咖喱，攪拌均勻，收汁后盛出即可。

5、紅燒蝦

紅燒蝦不僅是人們菜桌上的一種最佳菜肴，而其他的做法也非常簡單，通常先把新鮮的紅蝦洗干凈瀝干水，用料酒和鹽腌制一會兒，然后把油放在鍋里，燒至八成熱后再加入八角，花椒姜片，蒜片等，爆出濃濃的香味后把洗好的蝦放進鍋里。此時要大火，不停的翻炒，等到蝦的顏色變為深紅色時。再放入適量的料酒，鹽，再用小火讓其慢慢的入味，大致兩分鐘之后即可盛盤，最后撒上小香蔥，使蝦的味道更鮮美。

參考文獻