1、肉餅蒸蛋的做法

肉餅蒸蛋的做法如下：第一步，將豬肉剁成肉糜，加入適量的食鹽、料酒、生抽攪拌均勻。第二步，皮蛋去殼，洗凈后切成瓣。雞蛋打散，加等量的水攪拌均勻。第三步，準備一個大碗，將肉糜鋪在碗底，然后在肉糜的上面放一些皮蛋。第四步，將雞蛋液倒入碗中，然后用保鮮膜把碗口封住。第五步，鍋中放入適量的水，將碗放在蒸架上，蒸二十分鐘左右即可。

2、里脊肉餅的做法

里脊肉餅的做法如下：第一步，準備適量的燒餅、里脊肉、甜面醬、油、食鹽、料酒、醬油、辣椒醬、孜然、淀粉。第二步，里脊肉切片后，用料酒、食鹽、醬油、淀粉腌制二十分鐘。第三步，鍋中放入適量的油，加熱后，倒入里脊肉，煎炸至兩面金黃，然后撈出控油。第四步，將燒餅剖開，把里脊肉、生菜、辣椒醬、甜面醬、孜然粉等放入燒餅里面即可。

3、蔥肉餅

蔥肉餅的具體做法如下：第一步，準備適量的面粉、豬肉、蔥、姜、食鹽、料酒、食用油等。第二步，將豬肉剁成肉糜，然后加入料酒、食鹽、姜末、蔥花等攪拌均勻。第三步，溫水和面，醒發(fā)半個小時后，分成小劑子。第四步，將小劑子搟成薄皮，然后將餡料平鋪在面皮上，將面皮對折，邊上收口，然后放入油鍋中，煎炸至兩面金黃即可出鍋。

4、梅菜扣肉餅

梅菜扣肉餅的做法如下：第一步，準備梅干菜扣肉和面團。第二步，將梅干菜扣肉剁碎，越碎越好。第三步，面團分成一個個的小劑子，然后搟成面皮。第四步，將梅干菜扣肉包在面皮里面，像包包子那樣封口。第五步，包嚴實后，用搟面杖將包著梅干菜扣肉的面皮搟薄，注意別弄破了。第六步，鍋中放入適量的油，將梅干菜扣肉餅煎至兩面金黃即可。

5、香酥肉餅

香酥肉餅的做法如下：第一步，準備適量的五花肉、食用油、食鹽、面粉、香菇、豆角、生抽、香油、花椒粉、雞精。第二步，面粉中加入適量的酵母粉和清水，揉成面團。第三步，豆角切碎，香菇切丁，五花肉剁成肉糜。第四步，將肉糜、香菇丁、豆角碎放入碗中，加入適量的香油、食鹽、花椒粉、料酒、雞精、生抽，攪拌均勻。第五步，將面團搟成薄片，把肉餡均勻的鋪在面皮上，再把面皮卷起來，卷成盤狀。第六步，鍋中放入適量的油，加熱后，將肉餅放入油中，煎熟即可。

參考文獻